Avaliação da qualidade físico-química do leite ultra pasteurizado comercializado no município de Erechim - RS | Physicochemical quality assessment of ultra-pasteurized milk commercially in the City of Erechim-RS

• Главные авторы: Leonardo Souza Rosa (Автор), Cassiane Marini Garbin (Автор), Luana Zamboni (Автор), Marlice Salete Bonacina (Автор)
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• Опубликовано: Fundação Oswaldo Cruz (FIOCRUZ), 2015-05-01T00:00:00Z.
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O trabalho teve como objetivo avaliar a qualidade físico-química do leite ultra pasteurizado comercializado no município de Erechim - RS. Nos meses de maio e agosto de 2014, foram coletadas seis amostras de leite UHT integral, correspondentes a seis diferentes marcas, totalizando doze amostras, c...