Menu-engineering in restaurants - adapting portion sizes on plates to enhance vegetable consumption: a real-life experiment

Abstract Background The aim of this research was to investigate whether increased portion sizes of vegetables and decreased portion sizes of meat on main dishes increased the amount of vegetables consumed in a real-life restaurant setting without affecting customer satisfaction. The participants wer...

Full beskrivning

Sparad:
Bibliografiska uppgifter
Huvudskapare: Machiel J. Reinders (Författare, medförfattare), Marlijn Huitink (Författare, medförfattare), S. Coosje Dijkstra (Författare, medförfattare), Anna J. Maaskant (Författare, medförfattare), Joris Heijnen (Författare, medförfattare)
Materialtyp: Bok
Publicerad: BMC, 2017-04-01T00:00:00Z.
Ämnen:
Länkar:Connect to this object online.
Taggar: Lägg till en tagg
Inga taggar, Lägg till första taggen!

Internet

Connect to this object online.

3rd Floor Main Library

Beståndsuppgifter i 3rd Floor Main Library
Signum: A1234.567
Exemplar 1 Tillgänglig