Menu-engineering in restaurants - adapting portion sizes on plates to enhance vegetable consumption: a real-life experiment

• Հիմնական հեղինակներ: Machiel J. Reinders (Հեղինակ), Marlijn Huitink (Հեղինակ), S. Coosje Dijkstra (Հեղինակ), Anna J. Maaskant (Հեղինակ), Joris Heijnen (Հեղինակ)
• Ձևաչափ: Գիրք
• Հրապարակվել է: BMC, 2017-04-01T00:00:00Z.
• Խորագրեր: article
• Առցանց հասանելիություն: Connect to this object online.

Abstract Background The aim of this research was to investigate whether increased portion sizes of vegetables and decreased portion sizes of meat on main dishes increased the amount of vegetables consumed in a real-life restaurant setting without affecting customer satisfaction. The participants wer...