Gosto, sabor e paladar na experiência alimentar: reflexões conceituais

• Main Authors: Carina Carlucci Palazzo (Author), Camila de Souza Meirelles (Author), Camila Cremonezi Japur (Author), Rosa Wanda Diez-Garcia (Author)
• Format: Book
• Published: Faculdade de Medicina de Botucatu (Unesp), 2019-02-01T00:00:00Z.
• Subjects: article
• Online Access: Connect to this object online.

Este artigo discute o uso e definição de termos empregados no campo da percepção sensorial dos alimentos para propor maior precisão desta terminologia na prática clínica e na divulgação científica. A discussão parte de recentes descobertas da Neurociência que trouxeram contribuições re...