Conocimientos, actitudes y prácticas sobre gestión de alérgenos alimentarios en servicios de alimentación de la Universidad de Costa Rica

• Asıl Yazarlar: Marcela Peña Vasquez (Yazar), Rebeca López Calvo (Yazar), Cindy Hidalgo Víquez (Yazar), Tatiana Martínez Jaikel (Yazar)
• Materyal Türü: Kitap
• Baskı/Yayın Bilgisi: Universidad de Antioquía, 2023-06-01T00:00:00Z.
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Antecedentes: la alergia alimentaria genera un efecto adverso en la salud derivado de una respuesta inmunológica anormal que se presenta después de una exposición a ciertas proteínas de los alimentos. En algunos casos, puede ocasionar síntomas graves e incluso la muerte. Actualmente se consider...