Edulcorantes artificiais: regulamentação no Brasil, implicações tecnológicas na produção de alimentos e na saúde

• Egile Nagusiak: Juliana Alves de Diniz (Egilea), Maisa Estefânia de Oliveira Pedreira (Egilea), Susan R. Moore (Egilea), Bruno Martins Dala-Paula (Egilea)
• Formatua: Liburua
• Argitaratua: Editora Uningá, 2022-08-01T00:00:00Z.
• Gaiak: article
• Sarrera elektronikoa: Connect to this object online.

Os edulcorantes fornecem sabor doce aos alimentos, sendo utilizados para substituir a sacarose e diminuir o valor calórico. O acessulfame de potássio, aspartame, ciclamato de sódio, sacarina, sucralose e neotame são os edulcorantes artificiais regulamentados no Brasil pela Agência Nacional de V...