Edulcorantes artificiais: regulamentação no Brasil, implicações tecnológicas na produção de alimentos e na saúde

• Main Authors: Juliana Alves de Diniz (Author), Maisa Estefânia de Oliveira Pedreira (Author), Susan R. Moore (Author), Bruno Martins Dala-Paula (Author)
• Format: Book
• Published: Editora Uningá, 2022-08-01T00:00:00Z.
• Subjects: article
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Os edulcorantes fornecem sabor doce aos alimentos, sendo utilizados para substituir a sacarose e diminuir o valor calórico. O acessulfame de potássio, aspartame, ciclamato de sódio, sacarina, sucralose e neotame são os edulcorantes artificiais regulamentados no Brasil pela Agência Nacional de V...