CARACTERIZAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE POLPAS DE QUATRO FRUTAS REGIONAIS COMERCIALIZADAS NAS FEIRAS DE SÃO LUÍS / MA

• Päätekijät: Wellyandra Costa dos Santos (Tekijä), Adenilde Ribeiro Nascimento (Tekijä)
• Aineistotyyppi: Kirja
• Julkaistu: Universidade Federal do Maranhão, 2014-07-01T00:00:00Z.
• Aiheet: article
• Linkit: Connect to this object online.

O objetivo da pesquisa foi avaliar as características higiênico-sanitárias de polpas de quatro frutas regionais comercializadas nas feiras de São Luís - MA, tais como: Acerola, Bacuri, Cupuaçu, Goia-ba. Determinou-se o Número Mais Provável (NMP/g) de coliformes a 45°C, Pesquisa de Salmonella...