Effect of Roasting Process on Sesamin and Sesamol Contents of Sesame (Sesamum indicum L.) from Different Parts of Iran

• Հիմնական հեղինակներ: Marzieh Mokhber (Հեղինակ), Seyed Ali Keshavarz (Հեղինակ), Farzad Shidfar (Հեղինակ), Zahra Nazem Bokaee (Հեղինակ), Zohreh Eftekhari (Հեղինակ), Abbas Hadjiakhoondi* (Հեղինակ)
• Ձևաչափ: Գիրք
• Հրապարակվել է: Iranian Society of Pharmacognosy, 2019-10-01T00:00:00Z.
• Խորագրեր: article
• Առցանց հասանելիություն: Connect to this object online.

<strong>Background and objectives:</strong> Sesame (<em>Sesamum indicum</em> L.) seeds have been a well-known oil crop in the world for many centuries. Lignans are functionally important compartments of sesame. Sesamin and sesamol are the main sesame lignans, which have recen...