DETECÇÃO PRESUNTIVA DE AFLATOXINAS EM AMENDOINS COMERCIALIZADOS NA CIDADE DO RECIFE, PE, BRASIL

• Main Authors: Carolinne Melo Salgado Ribeiro BRAGA (Author), Ewelynne Guedes Menezes HOLANDA (Author), Manuela Bernardo Câmara BARBOSA (Author), Elisangela Barbosa Silva GOMES (Author)
• Format: Book
• Published: Federal Council of Pharmacy, 2017-07-01T00:00:00Z.
• Subjects: article
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As micotoxinas são contaminantes naturais de difícil controle em alimentos. Estima-se que cerca de 25% de todos os produtos agrícolas do mundo estejam contaminados por tais substâncias. A aflatoxina é a micotoxina mais conhecida por seus efeitos tóxicos no homem e em animais. Com base nos riscos aos...