Imobilização da pancreatina em carvão ativado e em alumina para o preparo de hidrolisados de soro de leite = Immobilization of pancreatin in activated carbon and in alumina for preparing whey hydrolysates

• Váldodahkkit: Viviane Dias Medeiros Silva (Dahkki), Letícia Missagia De Marco (Dahkki), Fernanda Meneghello Delvivo (Dahkki), José Virgílio Coelho (Dahkki), Marialice Pinto Coelho Silvestre (Dahkki)
• Materiálatiipa: Girji
• Almmustuhtton: Universidade Estadual de Maringá, 2005-07-01T00:00:00Z.
• Fáttát: article
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Tendo como objetivo a redução de custos do processo de fabricação dehidrolisados protéicos, estudou-se neste trabalho a imobilização da pancreatina, por adsorção, em carvão ativado e em alumina. Para isso, foram testadas diferentes condições de imobilização (30, 60 e 90min a 25°C, e 12h a 5°C). Para...