DESPERDÍCIO ALIMENTAR E SATISFAÇÃO DO CONSUMIDOR COM O SERVIÇO DE ALIMENTAÇÃO DA ESCOLA DE HOTELARIA E TURISMO DE COIMBRA, PORTUGAL

• Main Authors: Joana Gonçalves Carvalho (Author), João Pedro Marques Lima (Author), Ada Margarida Correia Nunes da Rocha (Author)
• Format: Book
• Published: Universidade do Estado do Rio de Janeiro, 2015-06-01T00:00:00Z.
• Subjects: article
• Online Access: Connect to this object online.

Introdução: O desperdício alimentar é matéria de interesse para os serviços de alimentação escolares. Uma das causas apontadas para sua ocorrência é a falta de consciência, por parte dos consumidores, para este problema. Objetivo: Avaliar o desperdício de alimentos nas refeições servid...