O uso de micro-ondas no preparo de emulsão e influência na estabilidade
O creme base não iônico descrito no Formulário Nacional foi preparado com duas formas de aquecimento: uma clássica, em banho-maria e chapa com as duas fases separadas; e uma alternativa, em forno micro-ondas com as fases juntas. Procedeu-se o estudo da estabilidade preliminar onde foram avaliados va...
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| Format: | Book |
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São Paulo State University (UNESP),
2013-08-01T00:00:00Z.
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