QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DA COMIDA DE RUA DE BELO HORIZONTE, MINAS GERAIS

• 主要な著者: Marlene Azevedo Magalhães Monteiro (著者), Daniella Bruno Dutra (著者), Flávia Alcantara Torres (著者), Roseane Batitucci Passos de Oliveira (著者), Rita de Cássia Ribeiro (著者), Maria Aparecida Vieira Teixeira Garcia (著者)
• フォーマット: 図書
• 出版事項: Universidade do Estado do Rio de Janeiro, 2017-08-01T00:00:00Z.
• 主題: article
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O objetivo deste estudo foi analisar a qualidade microbiológica dos alimentos comercializados pelos ambulantes de Belo Horizonte, MG. A amostra foi definida estatisticamente e composta por 51 ambulantes de alimentos: 48 concordaram em responder ao questionário socioeconômico e a lista de verifica...