QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DA COMIDA DE RUA DE BELO HORIZONTE, MINAS GERAIS

• Κύριοι συγγραφείς: Marlene Azevedo Magalhães Monteiro (Συγγραφέας), Daniella Bruno Dutra (Συγγραφέας), Flávia Alcantara Torres (Συγγραφέας), Roseane Batitucci Passos de Oliveira (Συγγραφέας), Rita de Cássia Ribeiro (Συγγραφέας), Maria Aparecida Vieira Teixeira Garcia (Συγγραφέας)
• Μορφή: Βιβλίο
• Έκδοση: Universidade do Estado do Rio de Janeiro, 2017-08-01T00:00:00Z.
• Θέματα: article
• Διαθέσιμο Online: Connect to this object online.

O objetivo deste estudo foi analisar a qualidade microbiológica dos alimentos comercializados pelos ambulantes de Belo Horizonte, MG. A amostra foi definida estatisticamente e composta por 51 ambulantes de alimentos: 48 concordaram em responder ao questionário socioeconômico e a lista de verifica...