ASSESSING THE AMOUNT OF SOYBEAN OIL IN MEALS OFFERED IN A UNIVERSITY RESTAURANT

• Κύριοι συγγραφείς: Marlene Azevedo Magalhães Monteiro (Συγγραφέας), Claudia Fernanda dos Santos Calixto (Συγγραφέας), Joyce Fernandes Menezes Azevedo (Συγγραφέας), Marco Antônio Schaefer (Συγγραφέας)
• Μορφή: Βιβλίο
• Έκδοση: Universidade do Estado do Rio de Janeiro, 2013-10-01T00:00:00Z.
• Θέματα: article
• Διαθέσιμο Online: Connect to this object online.

Este estudo teve como objetivo avaliar a quantidade de óleo de soja oferecida em um restaurante universitário do município de Belo Horizonte-MG, e compará-la com o preconizado pela Organização Mundial da Saúde (OMS). A coleta de dados foi iniciada após capacitação dos funcionários do loca...