Microbial Biotransformation of a Polyphenol-Rich Potato Extract Affects Antioxidant Capacity in a Simulated Gastrointestinal Model

A multistage human gastrointestinal model was used to digest a polyphenol-rich potato extract containing chlorogenic acid, caffeic acid, ferulic acid, and rutin as the primary polyphenols, to assess for their microbial biotransformation and to measure changes in antioxidant capacity in up to 24 h of...

Volledige beschrijving

Bewaard in:
Bibliografische gegevens
Hoofdauteurs: Joelle Khairallah (Auteur), Shima Sadeghi Ekbatan (Auteur), Kebba Sabally (Auteur), Michèle M. Iskandar (Auteur), Raza Hussain (Auteur), Atef Nassar (Auteur), Lekha Sleno (Auteur), Laetitia Rodes (Auteur), Satya Prakash (Auteur), Danielle J. Donnelly (Auteur), Stan Kubow (Auteur)
Formaat: Boek
Gepubliceerd in: MDPI AG, 2018-03-01T00:00:00Z.
Onderwerpen:
Online toegang:Connect to this object online.
Tags: Voeg label toe
Geen labels, Wees de eerste die dit record labelt!

Internet

Connect to this object online.

3rd Floor Main Library

Exemplaargegevens van 3rd Floor Main Library
Plaatsingsnummer: A1234.567
Kopie 1 Beschikbaar