Análisis de alimentos de consumo habitual: parámetros relacionados con factores de riesgo de caries y desgaste erosivo Commonly consumed foods analysis: risk factors related to decay and erosive wear parameters

• Main Authors: Adriana Pistochini (Author), Marcela Leal (Author), Analía Cucchi (Author), Carla Carrazana (Author), María José Suárez (Author), Eugenia Rodríguez Fanlo (Author)
• Format: Book
• Published: Asociación Odontológica Argentina, 2016-01-01T00:00:00Z.
• Subjects: article
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Resumen Objetivo: Analizar bebidas y alimentos de consumo frecuente para evaluar pH, grados Brix (°Bx), efecto buffer a pH 5,5 y 7, y concentración de fosfatos, de calcio y de fluoruros. Materiales y métodos: En este estudio observacional, descriptivo y transversal, se evaluaron 48 alimentos, divi...