Concentrações de nitrito e nitrato em salsichas
Objetivo: Determinar as concentrações de nitrito e nitrato, potencial hidrogeniônico (pH) e atividade de água (Aa) em salsichas comercializadas em uma região do sul do Brasil, e comparar essas concentrações entre as diferentes marcas. Métodos: Estudo experimental, transversal, quantitativo,...
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| Автори: | , , , , |
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| Формат: | Книга |
| Опубліковано: |
Universidade de Fortaleza,
2016-03-01T00:00:00Z.
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Інтернет
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| Шифр: |
A1234.567 |
|---|---|
| Примірник 1 | Доступно |