Alimentos. Diseño y evaluación de papillas infantiles para prevenir la deficiencia de hierro en bebés

• Egile Nagusiak: Helena Pachón (Egilea), Rebecca J. Stoltzfus (Egilea), María Reyna Uria D. (Egilea), Hilary Creed Kanashiro (Egilea), Raymond P. Glahn (Egilea)
• Formatua: Liburua
• Argitaratua: Universidad de Antioquía, 2006-08-01T00:00:00Z.
• Gaiak: article
• Sarrera elektronikoa: Connect to this object online.

Para abordar la problemática de alimentos infantiles bajos en hierro biodisponible, desarrollamos papillas con carne liofilizada (muslo e hígado de pollo) y un alimento fortificado (harina de trigo), ingredientes culturalmente aceptables para el consumo infantil en el Perú. Las papillas y sus ing...