Alimentos. Diseño y evaluación de papillas infantiles para prevenir la deficiencia de hierro en bebés

• Prif Awduron: Helena Pachón (Awdur), Rebecca J. Stoltzfus (Awdur), María Reyna Uria D. (Awdur), Hilary Creed Kanashiro (Awdur), Raymond P. Glahn (Awdur)
• Fformat: Llyfr
• Cyhoeddwyd: Universidad de Antioquía, 2006-08-01T00:00:00Z.
• Pynciau: article
• Mynediad Ar-lein: Connect to this object online.

Para abordar la problemática de alimentos infantiles bajos en hierro biodisponible, desarrollamos papillas con carne liofilizada (muslo e hígado de pollo) y un alimento fortificado (harina de trigo), ingredientes culturalmente aceptables para el consumo infantil en el Perú. Las papillas y sus ing...