Efeito do tempo e da temperatura de estocagem nas determinações de acidez, cálcio, proteínas e lipídeos de leite de doadoras de bancos de leite humano Effect of storage time and temperature on the acidity, calcium, protein and lipid content of milk from human milk banks

• Autores principales: Maria Stella S. Rona (Autor), Franz Reis Novak (Autor), Márcia Portilho (Autor), Francieli Maria Pelissari (Autor), Ana Beatriz Tozzo Martins (Autor), Graciette Matioli (Autor)
• Formato: Libro
• Publicado: Instituto Materno Infantil de Pernambuco, 2008-09-01T00:00:00Z.
• Materias: article
• Acceso en línea: Connect to this object online.

OBJETIVOS: verificar o efeito de três condições de estocagem sobre a acidez do leite humano ordenhado, bem como determinar os seguintes constituintes do leite: gordura, sólidos totais, cinzas, cálcio e proteínas totais. MÉTODOS: as amostras foram obtidas a partir de doadoras do Banco de Leite...