Efeito do tempo e da temperatura de estocagem nas determinações de acidez, cálcio, proteínas e lipídeos de leite de doadoras de bancos de leite humano Effect of storage time and temperature on the acidity, calcium, protein and lipid content of milk from human milk banks

• Main Authors: Maria Stella S. Rona (Author), Franz Reis Novak (Author), Márcia Portilho (Author), Francieli Maria Pelissari (Author), Ana Beatriz Tozzo Martins (Author), Graciette Matioli (Author)
• Format: Book
• Published: Instituto Materno Infantil de Pernambuco, 2008-09-01T00:00:00Z.
• Subjects: article
• Online Access: Connect to this object online.

OBJETIVOS: verificar o efeito de três condições de estocagem sobre a acidez do leite humano ordenhado, bem como determinar os seguintes constituintes do leite: gordura, sólidos totais, cinzas, cálcio e proteínas totais. MÉTODOS: as amostras foram obtidas a partir de doadoras do Banco de Leite...