Avaliação da especificidade do ágar Violeta Vermelho Bile Glicose para o isolamento de Enterobacteriaceae em leite de cabra cru

Introdução: Bactérias do grupo dos coliformes têm sido empregadas ao longo dos anos como micro-organismos indicadores da qualidade microbiológica. No entanto, diversos estudos relatam a falta de correlação direta entre sua presença e a de patógenos na avaliação da segurança de alimentos,...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Gustavo Luis de Paiva Anciens Ramos (Autor), Janaína dos Santos Nascimento (Autor)
Formato: Libro
Publicado: Fundação Oswaldo Cruz (FIOCRUZ), 2020-02-01T00:00:00Z.
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