UPLC-QTOF-MS/MS and GC-MS Characterization of Phytochemicals in Vegetable Juice Fermented Using Lactic Acid Bacteria from Kimchi and Their Antioxidant Potential

This study aims to investigate fermentative metabolites in probiotic vegetable juice from four crop varieties (<i>Brassica oleracea</i> var. <i>capitata</i>, <i>B. oleracea</i> var. <i>italica</i>, <i>Daucus carota</i> L., and <i>Beta...

Volledige beschrijving

Bewaard in:
Bibliografische gegevens
Hoofdauteurs: Moeun Lee (Auteur), Jung Hee Song (Auteur), Eun Ji Choi (Auteur), Ye-Rang Yun (Auteur), Ki Won Lee (Auteur), Ji Yoon Chang (Auteur)
Formaat: Boek
Gepubliceerd in: MDPI AG, 2021-11-01T00:00:00Z.
Onderwerpen:
Online toegang:Connect to this object online.
Tags: Voeg label toe
Geen labels, Wees de eerste die dit record labelt!

Internet

Connect to this object online.

3rd Floor Main Library

Exemplaargegevens van 3rd Floor Main Library
Plaatsingsnummer: A1234.567
Kopie 1 Beschikbaar