Avaliação da atividade antimicrobiana de extratos de Eugenia anomala e Psidium salutare (Myrtaceae) frente à Escherichia coli e Listeria monocytogenes

• Main Authors: E. SIMONETTI (Author), M.E. ETHUR (Author), L.C. CASTRO (Author), C. KAUFFMANN (Author), A.C. GIACOMIN (Author), A. LEDUR (Author), K. AROSSI (Author), L.A. PACHECO (Author), M.I. GOETTERT (Author), D. FALEIRO (Author), E.M. FREITAS (Author)
• Format: Book
• Published: Universidade Estadual Paulista, 2016-03-01T00:00:00Z.
• Subjects: article
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RESUMO As doenças transmitidas por alimentos ocorrem principalmente devido à ingestão de alimentos contaminados por microrganismos patogênicos, dentre eles a Escherichia coli e Listeria monocytogenes. Uma das alternativas estudadas para minimizar a contaminação de alimentos é o emprego de plantas, o...