Adaptação e adaptação cruzada de Listeria monocytogenes aos compostos eugenol e carvacrol

• Hoofdauteurs: E. R. N. SOUZA (Auteur), V. M. R. TEBALDI (Auteur), R. H. PICCOLI (Auteur)
• Formaat: Boek
• Gepubliceerd in: Universidade Estadual Paulista, 2015-12-01T00:00:00Z.
• Onderwerpen: article
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RESUMOA evolução de certos microrganismos permite sua rápida adaptação aos ambientes em constante mudança, desenvolvendo assim, tolerância ou resistência ao aumento de determinados estresses. O uso de compostos bioativos provenientes da flora nativa tem sido apontado como uma possível solução para o...