AVALIAÇÃO DO SISTEMA DE PRODUÇÃO E DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DOS MÉIS COLETADOS NO MUNICÍPIO DE SINOP, MATO GROSSO, BRASIL

• Main Authors: Gleycivani Nunes da Silva (Author), Patrícia Azevedo Castelo Branco do Vale (Author), Francianne Baroni Zandonadi (Author), Regiane de Castro Zarelli Leitzke (Author), Jefferson Banderó (Author), Fernanda Cristina Esteves de Oliveira (Author)
• Format: Book
• Published: Universidade do Estado do Rio de Janeiro, 2015-05-01T00:00:00Z.
• Subjects: article
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O mel, substância de alto valor energético e nutricional, faz parte dos hábitos alimentares mundiais, sendo seu consumo in natura relacionado a várias propriedades benéficas para a saúde. Contudo, durante o sistema de produção, suas características microbiológicas podem ser alteradas por d...