AVALIAÇÃO DO SISTEMA DE PRODUÇÃO E DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DOS MÉIS COLETADOS NO MUNICÍPIO DE SINOP, MATO GROSSO, BRASIL

• Автори: Gleycivani Nunes da Silva (Автор), Patrícia Azevedo Castelo Branco do Vale (Автор), Francianne Baroni Zandonadi (Автор), Regiane de Castro Zarelli Leitzke (Автор), Jefferson Banderó (Автор), Fernanda Cristina Esteves de Oliveira (Автор)
• Формат: Книга
• Опубліковано: Universidade do Estado do Rio de Janeiro, 2015-05-01T00:00:00Z.
• Предмети: article
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O mel, substância de alto valor energético e nutricional, faz parte dos hábitos alimentares mundiais, sendo seu consumo in natura relacionado a várias propriedades benéficas para a saúde. Contudo, durante o sistema de produção, suas características microbiológicas podem ser alteradas por d...