ESTIMATIVA DO VALOR ENERGÉTICO A PARTIR DE CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS DOS ALIMENTOS

• Main Authors: Carolina Uchôa Guerra Barbosa (Author), Homero Perazzo Barbosa (Author), José Marcelino Oliveira Cavalheiro (Author), Vinícius Lacerda Wanderley (Author)
• Format: Book
• Published: Faculdades Nova Esperança, 2005-11-01T00:00:00Z.
• Subjects: article
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Devido à importância do valor nutritivo e à impossibilidade de se medir a energia disponível dos alimentos por intermédio de análises laboratoriais simples, realizou-se este trabalho, buscando relacionar a disponibilidade de energia com a composição dos alimentos obtida por análises rápida...