ESTIMATIVA DO VALOR ENERGÉTICO A PARTIR DE CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS DOS ALIMENTOS

• Главные авторы: Carolina Uchôa Guerra Barbosa (Автор), Homero Perazzo Barbosa (Автор), José Marcelino Oliveira Cavalheiro (Автор), Vinícius Lacerda Wanderley (Автор)
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• Опубликовано: Faculdades Nova Esperança, 2005-11-01T00:00:00Z.
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Devido à importância do valor nutritivo e à impossibilidade de se medir a energia disponível dos alimentos por intermédio de análises laboratoriais simples, realizou-se este trabalho, buscando relacionar a disponibilidade de energia com a composição dos alimentos obtida por análises rápida...