ADEQUAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS DE MANIPULAÇÃO NA EXECUÇÃO DE CONTRATOS DE COMODATO EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO NO MUNICÍPIO DO RIO DE JANEIRO

• Main Authors: GISELE OLIVEIRA SUMAS ASSIS (Author), THAÍS RODRIGUES MOREIRA (Author), DJULI MILENE HERMES (Author), VANESSA FERNANDES COUTINHO (Author)
• Format: Book
• Published: Editora Uningá, 2017-03-01T00:00:00Z.
• Subjects: article
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A implantação de Boas práticas nas Unidades de Alimentação e Nutrição hospitalares é necessária devido à intensa produção e manipulação de alimentos, para garantir o alimento seguro à população hospitalizada, sobretudo em períodos de troca de vigência de contrato. Este estudo obje...