<b>Determinação de compostos fenólicos em amostras comerciais de chás verde e preto - <em>Camellia sinensis</em> (L.) Kuntze, Theaceae</b> - DOI: 10.4025/actascihealthsci.v31i2.6233

• Main Authors: Airton Vicente Pereira (Author), Thaila Coradassi Almeida (Author), Flávio Luís Beltrame (Author), Maria Eugênia Costa (Author), Lúcia Helena Garrido (Author)
• Format: Book
• Published: Universidade Estadual de Maringá, 2009-09-01T00:00:00Z.
• Subjects: article
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O chá de Camellia sinensis é rico em compostos fenólicos antioxidantes, responsáveis por efeitos benéficos à saúde humana. Neste trabalho, foram realizadas as determinações da concentração de fenóis totais e flavonoides de sete amostras comerciais dos chás preto e verde. Os teores de fenóis totais v...