Avaliação higiênico-sanitária da comercialização de peixes no Mercado Municipal de Icoaraci, Belém (PA)

• Autori principali: Matheus Yuri de Oliveira Rosa (Autore), Ana Carolyne Aleixo Ferreira (Autore), Luany Guilherme Ferreira (Autore), Flavio Henrique Souza Lobato (Autore)
• Natura: Libro
• Pubblicazione: Universidade Estadual de Alagoas, 2021-06-01T00:00:00Z.
• Soggetti: article
• Accesso online: Connect to this object online.

RESUMO: Os peixes compreendem um dos principais alimentos consumidos no Estado do Pará, pois, além da abundância de espécies na Região Amazônica, fazem parte da cultura alimentar caboclo-ribeirinha. No entanto, as precárias condições de higiene dos pontos de comercialização em mercados pu...