Avaliação higiênico-sanitária da comercialização de peixes no Mercado Municipal de Icoaraci, Belém (PA)

• Hoofdauteurs: Matheus Yuri de Oliveira Rosa (Auteur), Ana Carolyne Aleixo Ferreira (Auteur), Luany Guilherme Ferreira (Auteur), Flavio Henrique Souza Lobato (Auteur)
• Formaat: Boek
• Gepubliceerd in: Universidade Estadual de Alagoas, 2021-06-01T00:00:00Z.
• Onderwerpen: article
• Online toegang: Connect to this object online.

RESUMO: Os peixes compreendem um dos principais alimentos consumidos no Estado do Pará, pois, além da abundância de espécies na Região Amazônica, fazem parte da cultura alimentar caboclo-ribeirinha. No entanto, as precárias condições de higiene dos pontos de comercialização em mercados pu...