Perfil e desafios da produção e da comercialização de alimentos orgânicos processados no estado do Rio de Janeiro

• Main Authors: Tayrine Martins de Souza do Valle (Author), Bruna Carraco de Azeredo Peres (Author), Marianna Miranda Rodrigues Vidal (Author), Maria Fernanda de Albuquerque Costa Fonseca (Author), Aline Gomes de Mello de Oliveira (Author), Thadia Turon Costa da Silva (Author), Ellen Mayra Menezes Ayres (Author)
• Format: Book
• Published: Fundação Oswaldo Cruz (FIOCRUZ), 2022-05-01T00:00:00Z.
• Subjects: article
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Introdução: O processamento de alimentos orgânicos por pequenos produtores contribui para um sistema alimentar economicamente, socialmente e ambientalmente sustentável. É importante conhecer o perfil e as potenciais dificuldades dos processadores de alimentos orgânicos, organizados sob a modal...