Omslagsbild

Matens meglere Kontroll, kvalitet og kunnskap i den industrielle matens tid

Visa andra versioner (1)

How can we be sure that the food we buy in grocery stores won't make us sick? The institutions, laws and regulatory systems put in place to safeguard that food is safe to consume are the result of a long and complex process. This book takes a close look at that process and at how various actors...

Full beskrivning

Sparad:
Bibliografiska uppgifter
Övriga skapare: Finstad, Terje (Utgivare, redaktör, sammanställare), Kvaal, Stig (Utgivare, redaktör, sammanställare), Stokland, Håkon B. (Utgivare, redaktör, sammanställare), Østby, Per (Utgivare, redaktör, sammanställare)
Materialtyp: Elektronisk Bokavsnitt
Språk:norska
Publicerad: Oslo Cappelen Damm Akademisk/NOASP (Nordic Open Access Scholarly Publishing) 2022
Ämnen:
Food manufacturing & related industries
Food & beverage technology
Industrial food systems, food safety, regulation, quality, knowledge, science and technology studies, food history, Industrielle matsystemer, mattrygghet, kontroll, kvalitet, kunnskap, teknologi- og vitenskapsstudier, mathistorie
Länkar:OAPEN Library: download the publication
OAPEN Library: description of the publication
Taggar: Lägg till en tagg
Inga taggar, Lägg till första taggen!
Visa alla versioner (2)

Liknande verk