Kadar Protein dan Sifat Organoleptik Mie Ubi Jalar Ungu(Ipomoea batatas) Sebagai Bahan Baku Dengan Penambahan Jamur Tiram (Pleurotusostreatus)

• Main Authors: PUSPITASARI, LINDA (Author), , Dra. Aminah Asngad, M.Si (Author)
• Formato: Livro
• Publicado em: 2014.
• Assuntos: Thesis; NonPeerReviewed
• Acesso em linha: Connect to this object online

Jamur tiram merupakan jamur pangan yang memiliki tubuh buah berwarna putih dan tudungnya berbentuk setengah lingkaran yang biasanya dimanfaatkan sebagai bahan masakan karena rasanya enak. Jamur tiram memiliki kandungan protein tinggi, kaya vitamin, dan mineral, rendah karbohidrat, lemak dan kalori....