Pemanfaatan Rebung (Tunas Bambu) Menjadi Nugget Dengan Penambahan Kunyit Sebagai Pengawet Alami

• প্রধান লেখক: Wahanani, Dhiyan Estu (লেখক), , Dra. Aminah Asngad, M.Si (লেখক)
• বিন্যাস: গ্রন্থ
• প্রকাশিত: 2014.
• বিষয়গুলি: Thesis; NonPeerReviewed
• অনলাইন ব্যবহার করুন: Connect to this object online

Rebung merupakan tunas bambu muda yang enak dimakan, biasanya dimanfaatkan sebagai bahan masakan, terutama untuk dibuat sayur. Rebung memiliki kandungan air, serat dan kalium yang tinggi serta protein, lemak dan karbohidrat. Rebung dapat dimanfaatkan sebagai bahan tambahan dalam pembuatan nugget. Tu...