Kadar Serat Dan Organoleptik Mie Kulit Singkong (Manihot utillisima) Dengan Penambahan Pewarna Ekstrak Daun Katuk (Sauropus androgynus)
Pemanfaatan kulit singkong yang masih kurang dan peningkatan konsumsi tepung terigu yang masih impor sangat merugikan petani. Bahan pangan yang dapat dijadikan substitusi dan sumber serat adalah kulit singkong. Mie yang disubstitusi dengan tepung kulit singkong dan ekstrak daun katuk diharapkan mamp...
Saved in:
Main Authors: | Devi, Sinta Nurmei Mustika (Author), , Nanik Suhartatik, S.TP, M.P (Author) |
---|---|
Format: | Book |
Published: |
2014.
|
Subjects: | |
Online Access: | Connect to this object online |
Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
Similar Items
-
Organoleptik Tape Singkong (Manihot utillisima) DenganPenambahan Ekstrak Daun Katuk (Sauropus androgynus)
by: Sulastri, Endang, et al.
Published: (2013) -
Tingkat Pengembangan Dan Daya Terima Bolu Kukus Berbahan Dasar Tepung Singkong (Manihot Esculenta Crantz) Yang Disubstitusi Tepung Daun Katuk (Sauropus Androgynus)
by: Indri Hapsari, Putri, et al.
Published: (2015) -
Substitusi Tepung Daun Katuk (Sauropus Androgynus (L) Merr) Terhadap Elongasi Dan Daya Terima Mie Basah
by: Hasanah Itsnaini, Nur, et al.
Published: (2015) -
Substitsi Tepung Kulit Singkong (Manihot Utillisima) Dalam Pembuatan Mie Dengan Penambahan Ekstrak Kelopak BungaRosella Kering (Hibiscus Sabdariffa Linn.) Sebagai PewarnaAlami
by: Yuliani, Tri Tuti, et al.
Published: (2014) -
Uji Organoleptik Cake Dengan Substitusi Pati Singkong(Manihot utilissima) dan Pewarna Daun Suji (Pleomale angustifolia
by: Safitri, Puji, et al.
Published: (2013)