PEMANFAATAN UBI JALAR UNGU SEBAGAI SUMBER PATI DAN ANTOSIANIN PADA EDIBLE SMART PACKAGING INDIKATOR KERUSAKAN DAGING
Edible smart packaging merupakan film yang dapat dikonsumsi dan memiliki indikator sehingga mampu mendeteksi kerusakan bahan pangan. Ubi jalar ungu mengandung pati yang dapat digunakan sebagai bahan dasar pembuatan film dan antosianin yang dapat digunakan sebagai indikator kerusakan bahan pangan. Pe...
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Book |
| Published: |
2022-08-25.
|
| Subjects: | |
| Online Access: | Link Metadata |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|