PENGARUH METODE KRIOKONSENTRASI DAN PASTEURISASI TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN YOGHURT TERFORTIFIKASI STROBERI (Fragaria x ananassa)
Kriokonsentrasi merupakan teknologi pangan yang menghasilkan larutan konsentrat melalui proses pembekuan, sedangkan pasteurisasi melalui proses pemanasan. Untuk meningkatkan kualitas yoghurt terfortifikasi stroberi, metode kriokonsentrasi dan pasteurisasi digunakan sebagai metode preparasi fortifika...
Furkejuvvon:
| Váldodahkki: | |
|---|---|
| Materiálatiipa: | Girji |
| Almmustuhtton: |
2022-12-16.
|
| Fáttát: | |
| Liŋkkat: | Link Metadata |
| Fáddágilkorat: |
Lasit fáddágilkoriid
Eai fáddágilkorat, Lasit vuosttaš fáddágilkora!
|
Lasit vuosttaš kommeantta. Visot kommeanttat leat almmolaččat.!