Ohcanbohtosat - Julián Paul Martínez-Galán

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    Composición de ácidos grasos en algunos alimentos fritos y aceites de fritura y factores relacionados, en un sector universitario de Medellín - Colombia Dahkki Briana Davahiva Gómez Ramírez, Julián Paul Martínez Galán, Luz Margarita Cardona Zuleta

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    Perfil de ácidos grasos en aceites de cocina de mayor venta en Medellín - Colombia Dahkki Claudia María Ramírez Botero1, Briana Davahiva Gómez Ramírez1, Julián Paul Martínez Galán2, Luz Margarita Cardona Zuleta3

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    Recent Advances in the Microencapsulation of Essential Oils, Lipids, and Compound Lipids through Spray Drying: A Review Dahkki Diego Mauricio Sánchez-Osorno, María Camila López-Jaramillo, Angie Vanesa Caicedo Paz, Aída Luz Villa, María S. Peresin, Julián Paul Martínez-Galán

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    Contenido de compuestos polares totales en aceites de cocina previo uso más vendidos en Medellín (Colombia) Dahkki Claudia María Ramírez Botero, Briana Davahiva Gómez Ramírez, Adriana Cecilia Suaterna Hurtado, Julián Paul Martínez Galán, Luz Margarita Cardona Zuleta, Benjamín Alberto Rojano

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